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归拢个东说念主用雷同的水冲泡老丛红茶，为什么总嗅觉每次滋味皆有点不一样？谜底就在茶身上。

▲云上茶园老丛红茶

每一棵茶树皆是惟一无二的。

与那些被修剪得高矮、树冠大小皆差未几的茶树不同，云上茶园的茶树有高有矮，有粗有细，长在海拔1200米以上的森林里，东一棵西一棵。这些茶树和其它的草木一样，皆是山里庸俗的一棵植物，会长在岩石边、烂石上，会长在溪流旁，也会长在山坳处，还会长在森林里。

▲长在岩石边的老茶树

不同的天然滋长环境，使得每个方位的茶树滋长情景互异，从而酿成了每一棵茶树惟一无二的滋味。茶树长在花下有花香，长在青苔边有青苔香，长在果树旁有果香，长在溪水边更清甜……喝一杯茶，如品一座山的万千风范。

▲溪岸青苔边的茶树

每片鲜叶采摘本事的唯一性。

关于茶叶而言，天然皆是春茶，头春茶与二春茶是有很大分歧的，头春茶的内质更丰富，滋味相对更甘醇。鲜叶采摘的本事是唯一的、不可逆的，本事上的分歧会径直导致茶叶香气滋味上的分歧。

▲茶树上面春的新绿

就好比多云本事采摘的茶叶，莫得好天时采的茶叶香气高，气味也不如好天时采摘的那么活泼。是以喝一杯茶，亦然在感受它的本事，多数个芽头，即是多数个本事点的聚会。

▲新采追念的鲜叶

制作每一批次茶对工艺把控度的精确性。

雷同是老丛红茶，不同批次主要的制作法子皆一样，但每一法子对工艺的把控度是会左证茶叶在制作经过中的本体情况，应时作念出休养的。制茶不是一成不变的，需要制茶师父精确判断，纯真把控温度、湿度，以及揉捻、发酵、烘干的进度。

▲“听”茶叶干燥的声息

最好的品控就是在制作步调的同期，因茶制宜，将香气、口感最大化，呈现茶叶的最好情景。而不是千人一面，将每一口茶皆作念得一模一样。

▲制茶师父将发酵后的红茶均匀地铺在干燥筛里

要喝茶，便不可只喝茶，还要通过茶的香气滋味，喝茶树的品种、茶树的海拔、茶树的生态环境，以及茶的制作工艺、储存情况等。每一沏茶皆是惟一无二、不可复制的，只消在每次喝茶中精心感受到茶的不同，喝茶才有乐趣。